人参とバナナの米粉パウンドケーキ（離乳食後期～）
素材の甘みを活かしたパウンドケーキです。離乳食手づかみ期から大人まで美味しく食べられて、栄養もたっぷりです。
人参とバナナの米粉パウンドケーキの材料
・米粉…150g
・ベーキングパウダー…7g
・卵…Sサイズ2個（約80g）
・牛乳…75g
・人参…中1本（約150）
・熟したバナナ…中2本（150～200g）
※赤マーカーはアレルギーに注意が必要な食材です。牛乳は豆乳でも代用可能です。
人参とバナナの米粉パウンドケーキの作り方
①人参を準備する
人参は皮を剥いて適当な大きさに切ります。
茹でる、又は蒸して柔らかくなるまで火を通します。
今回は、100円ショップに売っている温野菜メーカーを使用して、人参を蒸しました。水をたっぷり大さじ3～4入れて電子レンジ500w 6分加熱しました。
写真は人参は１/2本です。1本分でも電子レンジ同用W数、加熱時間で柔らかくなりました。
熱いうちにフォークで粗く潰します。
②バナナを潰す
フォークを使ってバナナをしっかりと潰します。写真の分量は175gです。
③生地を作る
米粉、ベーキングパウダー、卵、牛乳（豆乳）をボウルに計り入れ、よく混ぜます。
先に卵と牛乳を混ぜておくと、混ざりやすいです。
更に、潰した人参とバナナを加えてよく混ぜ合わせます。
④オーブンで焼く
生地をクッキングペーパーを敷いたパウンドケーキ型（18㎝）に流し入れます。
空気を抜いて、180℃予熱したオーブンで40分～焼きます。
途中15分程で様子を見て、焼き色がついている場合は焦げ防止のアルミホイルをかけて下さい。
爪楊枝や竹串をさして生の生地がつかなければ、OKです。生の場合は追加で焼いて下さい。
完成
切った後ラップで包んで、ジップロックに入れて冷凍保存できます。
そのままでも充分美味しいですが、大人用に甘さを足したい場合は、はちみつやメープルシロップをかけても美味しいですよ！
まとめ
～レシピのポイント〜
・砂糖不使用！素材の優しい甘み
・米粉使用でグルテンフリー
・人参とバナナ入りで食物繊維たっぷり！便秘解消に効果的！
・小さな子どもから大人まで食べられる
一度に沢山作ることができるので、冷凍しておいて子どもの朝ごはんにも！
親子で同じおやつを味わえるのも嬉しいですよね。
是非一度、試してみて下さい。
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